Perbezaan antara tepung kanji tapioka dan tepung ubi kayu

Tepung kanji tapioca vs tapioca

Satu perbezaan utama antara kanji tapioka dari tepung ubi kayu adalah bahawa tapioca berasal dari kanji tumbuhan ubi kayu sementara tepung diambil dari akarnya. Kedua -duanya dibawa keluar dari Manihot Esculenta. Spesies tumbuhan ini ditemui di Amazon, Brazil, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, Republik Dominika, Honduras, dan kebanyakan Hindia Barat. Ini kini dipupuk di seluruh dunia dan biasa dikenali dengan banyak nama. Walaupun disebut berbeza bergantung kepada negara, ubi kayu biasanya dikenali sebagai ubi kayu atau ubi kayu pahit.

Nama Inggeris Tapioca berasal dari tupi Amerika Selatan yang, secara keseluruhannya, merujuk kepada kaedah yang mana ubi kayu dibuat sesuai untuk dimakan. Diyakini bahawa akar tumbuhan singkong pahit mengandungi kandungan glikosida kriogenik yang sangat memudaratkan, linamarin, dan lotaustralin. Loji ubi kayu mempunyai cawangan merah atau hijau. Sebilangan besar kandungan berbahaya ditemui di cawangan hijau sehingga tertakluk kepada rawatan tertentu untuk menghilangkan toksin. Kata sapu pahit yang tidak diproses dapat menyebabkan penyakit lumpuh apabila dimakan selama beberapa minggu. Oleh itu, akar -akar ini diproses untuk membuat kanji.

Kayu singkong adalah sumber karbohidrat terbaik ketiga di dunia; Ia adalah makanan ruji di kalangan ramai orang. Setelah diproses, kanji boleh diubah menjadi tepung serbuk, tebal, batang segi empat tepat, mutiara, atau boba ke beberapa budaya, dan serpihan tapioka. Oleh itu, tepung kanji tapioka berbanding tepung ubi kayu hanyalah pertimbangan apabila anda tidak tahu apa pilihan kanji yang ingin anda beli.

Tapioca terkenal di seluruh dunia bahawa ia bebas gluten. Segala orang adalah orang yang mendapat manfaat daripada itu lebih banyak kerana hampir 1 dari 100 orang di u.K. Sendiri mengalami intoleransi gluten. Intoleransi gluten disebut secara perubatan sebagai penyakit seliak. Penyakit Celiac adalah keadaan di mana lapisan usus kecil rosak sehingga menghalangnya daripada menyerap bahagian makanan yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Gluten ditemui dalam gandum, rai, barli, dan oat. Reaksi dengan gluten menyebabkan kerosakan melalui dinding usus. Oleh itu, orang-orang yang terjejas oleh penyakit ini memilih untuk makan tepung ubi kayu pra-ditapis untuk beberapa kegunaan gastronomi.

Tepung Tapioca lebih disukai di dapur kerana teksturnya yang lancar, cahaya, dan tepung putih super yang menjadi legap atau lut ketika dimasak. Ia memberikan keluhan yang menggalakkan kepada produk bakar seperti muffin, dll. Ia menjadikan roti yang sangat putih sama ada roti gandum atau putih. Ia menebal dengan mudah. Itulah sebabnya ia dikenali sebagai pemekat yang baik dan menjimatkan tenaga dalam proses. Ia tidak membeku dengan mudah tidak seperti mana -mana jagung lain sehingga ia adalah pilihan biasa untuk hidangan beku. Tepung Tapioca Memberi Cari Glossy dan Sangat Selera Pai, Sos, Gravies, Stews, dan Sup. Ia juga merupakan tepung pengorekan yang sempurna apabila dicampur dengan jagung. Tepung ubi kayu tidak mempunyai aroma sendiri sebab itulah ia tidak pernah bercampur dengan perisa hidangan.

Selain daripada itu bebas gluten, ia juga tidak mempunyai lemak dalam apa jua bentuk, tiada vitamin dan mineral, dan hampir bebas protein. Ia hanya kaya dengan karbohidrat.

Ringkasan:

1.Tapioca Starch Versus Tapioca Flour hanya pertimbangan apabila anda tidak tahu apa pilihan kanji yang anda mahu beli.

2.Tapioca juga dikenali sebagai ubi kayu.

3.Cassava adalah sumber ketiga karbohidrat terbaik di dunia; Ia adalah makanan ruji di kalangan ramai orang.

4.Tapioca terkenal di seluruh dunia bahawa ia bebas gluten.

5.Tepung Tapioca lebih disukai di dapur kerana teksturnya yang lancar, cahaya, dan tepung putih super yang menjadi legap atau lut ketika dimasak.

6.Selain daripada itu bebas gluten, ia juga tidak mempunyai lemak dalam apa jua bentuk, tiada vitamin dan mineral, dan hampir bebas protein. Ia hanya kaya dengan karbohidrat.