Perbezaan antara tauhu dan seitan

Tauhu dan Seitan adalah produk makanan berasaskan tumbuhan yang popular yang menggantikan daging. Mereka semua sedap dan rasa seperti daging, tetapi mereka sangat berbeza namun mudah dijumpai di hampir setiap kedai runcit di seluruh dunia. Tetapi yang mana lebih baik - Tauhu atau Seitan?

Apa itu Tauhu?

Tauhu, juga dikenali sebagai Bean Curd, adalah kegembiraan Korea klasik yang diperbuat daripada susu kedelai yang dipeluwap. Tauhu bukan hanya nama; Ini adalah simbol ketukangan masakan Asia yang merangkumi banyak aspek kehidupan dan budaya Asia. Anda pergi ke mana -mana sudut di Asia Timur atau Tenggara, dan anda boleh menemui tauhu praktikal di mana sahaja anda pergi, dari sendi jalanan ke kafetaria dan juga restoran gourmet. Ramai orang percaya Tauhu adalah makanan kuno, tetapi tidak ada yang tahu dari mana asalnya atau yang menciptanya dan bila. Pasar Boys di Los Angeles adalah pasar raya Amerika pertama yang menjual tauhu pada tahun 1958. Walau bagaimanapun, ia hanya diiktiraf secara meluas pada tahun 1970 -an, apabila ia menjadi sebahagian daripada makanan semula jadi dan pergerakan makan yang mampan.

Apa itu Seitan?

Seitan adalah pengganti daging popular yang dibuat sepenuhnya daripada gluten terhidrat, yang merupakan sumber utama protein yang terdapat dalam gandum. Selalunya keliru dengan tauhu atau tempe, Seitan pada dasarnya adalah produk berasaskan tumbuhan yang digunakan secara meluas untuk membuat hidangan daging mock. Seitan adalah cara terbaik untuk menggabungkan langit-langit barat yang berorientasikan daging untuk masakan vegetarian. Gluten gandum tidak boleh dihadam dalam keadaan mentahnya; Oleh itu, ia mesti dimasak. Kaedah tradisional membuat seitan merenung doh dalam sup yang berpengalaman. Reneh lembut adalah kunci ketika memasak seitan menggunakan kaedah ini sahaja. Seitan adalah makanan dengan sejarah yang panjang. Walaupun tidak banyak diiktiraf di Barat, Seitan telah diketahui secara meluas di China, Jepun, Korea, negara -negara Timur Tengah, dan tempat lain di mana gandum adalah produk ruji. Seitan pada dasarnya gluten gandum diekstrak dari tepung gandum dan kemudian dimasak.

Perbezaan antara tauhu dan seitan

Penyediaan

- Kedua -dua Tauhu dan Seitan adalah pengganti daging yang popular yang sering digunakan dalam membuat hidangan vegan dan vegetarian Severa. Tauhu, juga dikenali sebagai Bean Curd, adalah makanan ruji Asia klasik yang diperbuat daripada susu kedelai yang dipeluwap yang ditekan dan kemudian ditekan ke dalam blok berbentuk kiub pepejal, seperti keju. Seitan, sebaliknya, adalah makanan berasaskan gandum yang dibuat dengan membasuh kanji dari doh gandum. Ia pada dasarnya adalah gluten gandum yang diekstrak dari tepung gandum dan kemudian dimasak, yang meninggalkan helai gluten.

Faedah pemakanan

- Tauhu adalah sumber protein yang baik dan mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Oleh kerana ia bebas gluten, ia rendah kalori dan terdiri daripada pelbagai vitamin dan mineral. Ia juga merupakan sumber besi dan kalsium yang baik, dan mangan dan fosforus. Ia mempunyai lebih banyak serat, besi, kalsium, zink dan folat daripada ayam. Seitan berasaskan gandum, namun ia tinggi protein dan rendah karbohidrat, dan ia bebas kolesterol, menjadikannya baik untuk kesihatan jantung.

Rasa dan tekstur

- Kedua -dua Tauhu dan Seitan bermula dengan rasa yang sedikit neutral, tetapi bergantung pada bagaimana mereka dimasak dan dibumbui, mereka boleh mengambil pelbagai tekstur dan perisa. Seitan lebih serba boleh dan keupayaannya untuk menyesuaikan diri dengan pelbagai tekstur dan perisa yang menakjubkan adalah apa yang menjadikan Seitan begitu menarik dan unik. Atas sebab yang sama, Seitan boleh digunakan untuk mencipta beberapa hidangan daging kegemaran anda dalam mod vegetarian yang disemak. Tauhu rasa masam dan sedikit kacang seperti kacang soya. Seperti Seitan, Tauhu boleh mengambil banyak bentuk dan perisa, seperti manis, gurih, renyah atau pedas dengan menambahkan perasa dan sayur -sayuran.

Tauhu vs. Seitan: carta perbandingan

Ringkasan

Ramai orang berfikir tentang tauhu sebagai rasa tidak enak, karet, hambar dan pahit, seperti kacang soya. Ini kerana tauhu berasal dari susu soya yang dipeluwap yang dikurangkan dan kemudian ditekan ke dalam blok putih pepejal, sama seperti membuat keju. Tauhu dan Seitan kedua -duanya dianggap sebagai pengganti daging yang hebat dan rasa daging adalah sesuatu yang hampir semua orang benar -benar menikmati dan suka. Kedua-duanya adalah protein berasaskan tumbuhan dan mereka juga sepadan dengan tahap protein yang terdapat dalam produk daging. Mereka juga agak rendah asid lemak tepu, yang dipercayai menjadi salah satu penyebab utama penyakit yang berkaitan dengan diet.

Bolehkah saya menggunakan seitan dan bukannya tauhu?

Walaupun kedua-dua Seitan dan Tauhu adalah pengganti daging berasaskan tumbuhan yang popular yang memberikan kualiti protein yang sama seperti produk berasaskan daging lain, mereka tidak sama. Tauhu berasal dari susu soya sedangkan seitan berasal dari gluten gandum.

Adakah Seitan benar -benar rasa seperti daging?

Seitan adalah pengganti daging berasaskan tumbuhan yang popular yang mempunyai tekstur yang sama seperti daging sebenar. Tetapi ia hanya pengganti daging, jadi ia tidak dapat diganti dengan produk berasaskan daging asal.

Yang mempunyai lebih banyak protein seitan atau tauhu?

Seitan mengandungi lebih banyak protein daripada tauhu dan kebanyakan sumber protein vegan lain.

Tauhu atau seitan yang lebih sihat?

Tauhu adalah sumber protein yang baik dan mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia, tetapi seitan sedikit lebih tinggi dalam protein dan lebih rendah lemak daripada tauhu. Oleh itu, dari segi nilai pemakanan, Seitan sedikit di bahagian yang lebih sihat.

Mengapa seitan begitu mahal?

Seitan adalah sisa makanan yang sangat diproses yang dibuat sepenuhnya daripada gluten terhidrat dan mempunyai kandungan air tinggi, yang menjadikannya sangat mahal daripada pengganti daging lain.

Apakah daging vegan yang paling sihat?

Beberapa pengganti daging yang terbaik dan paling sihat adalah tauhu, seitan, nangka, lentil, kacang, dan sebagainya.

Bolehkah anda makan seitan mentah?

Gluten gandum tidak boleh dihadam dalam keadaan mentahnya; Oleh itu, ia mesti dimasak.