Perbezaan antara daging putih dan gelap

Putih vs daging gelap

Ramai yang cuba mempersoalkan perbezaan antara daging putih dan gelap. Sebabnya adalah kemungkinan besar kesan kesihatan memakan produk. Secara tradisinya, ramai lebih suka makan daging putih kerana biasanya dianggap sebagai pilihan daging yang lebih sihat. Tetapi apa yang benar -benar membuat perbezaan antara kedua -duanya? Adakah daging putih benar -benar pilihan yang paling sihat?

Daging gelap mengandungi lebih banyak myoglobin. Ini adalah pigmen biologi biasa yang terletak di dalam sel -sel otot yang memberikan oksigen kepada otot semasa kerja fizikal seperti senaman. Burung seperti ayam belanda dan ayam mempunyai lebih banyak myoglobin ini di kawasan kaki kerana sifatnya yang melekat lebih banyak berjalan daripada terbang. Oleh itu, kedua -dua burung mempunyai kaki yang kelihatan sebagai daging gelap. Daging lain (burung yang sama) cenderung lebih putih seperti yang ada di kawasan payudara.

Dari sudut pandangan pemakanan, daging gelap jauh lebih sihat daripada apa yang difikirkan oleh kebanyakan orang. Daging gelap menghairankan mempunyai lebih banyak vitamin B dan mineral lain seperti zink dan besi. Ia juga mempunyai lebih banyak selenium, antioksidan yang membantu mencegah penyakit dan bahkan melawan kanser tertentu. Berdasarkan setiap auns, daging gelap benar -benar mempunyai lebih banyak nutrien berbanding daging putih.

Sekarang, daging putih menjadi sangat popular kerana nilai kalori. Perbezaan kalori antara daging gelap dan putih menjadikan pilihan yang lebih baik kepada seseorang yang serius memantau pengambilan makanan hariannya. Walau bagaimanapun, jika anda memikirkannya, perbezaan kalori tidak banyak. Apabila anda makan tiga auns daging gelap dengan kulit masih utuh, anda akan mendapat kira -kira 160 kalori. Sebaliknya, jika anda makan jumlah daging putih yang sama (masih dengan kulit) maka anda hanya akan mendapat 30 kalori kurang. Perbezaan kecil ini sama sekali tidak penting.

Berkenaan dengan kandungan lemak, jika anda makan daging gelap dari ayam belanda, anda akan mengambil 300% lebih gemuk daripada ketika anda mengambil daging putih dari burung yang sama. Tetapi berita baiknya adalah 2/3 lemak ini sama sekali tidak baik. Ini terdiri daripada kandungan lemak tak tepu yang sihat yang membantu anda merasa kenyang dan berpuas hati dengan makanan anda. Kerana makan itu, anda akan mempunyai kecenderungan yang lebih sedikit untuk makan makanan ringan yang tidak perlu di kemudian hari.

Jadi apa gambarannya? Ini bermaksud bahawa anda tidak boleh mengabaikan daging gelap yang anda dapati dalam produk unggas anda. Anda akan mendapat manfaat daripada makan daging putih dan gelap '"hanya mempunyai pengambilan seimbang yang sesuai.

1. Daging putih mempunyai kurang kalori dan lemak keseluruhan berbanding daging gelap.

2. Daging gelap mempunyai lebih banyak myoglobin, vitamin B dan mineral lain seperti zink, besi dan selenium berbanding daging putih.