Perbezaan antara rum putih dan rum gelap

Rum putih vs. Rum gelap

Rum adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada produk sampingan tebu seperti molase dan jus tebu, melalui proses penapaian dan penyulingan. Produk dari proses ini, cecair yang jelas, kemudian berusia di barel untuk mencapai produk akhir akhir: rum.

Mengkategorikan rum nampaknya rumit, kerana tidak ada standard tertentu untuk perlembagaannya. Sebaliknya, ia dapat ditakrifkan oleh peraturan standard dan peraturan negara yang ada yang mengeluarkan minuman terkenal ini. Variasi dalam kategori termasuk pemeriksaan semangat, penuaan minimum; Piawaian termasuk. Di Australia, mereka membahagikan rums ke dalam putih dan gelap. Rum putih biasanya digunakan dalam koktel, sementara rum gelap biasanya diminum lurus dan digunakan untuk memasak.

Negara berbahasa Sepanyol secara tradisinya menghasilkan rums putih dengan rasa yang cukup bersih. Contoh negara yang menghasilkan rums putih yang sangat baik ialah Cuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Colombia, dan Venezuela.

Rums gelap lebih biasa di negara berbahasa Inggeris, dan terkenal dengan rasa penuh mereka yang mengekalkan lebih banyak molase yang mendasari dan, kadang -kadang, rasa karamel. Negara -negara yang menghasilkan kebanyakan rum gelap ialah Belize, Bermuda, Trinidad dan Tobago, Barbados, dan Jamaica. Mexico juga menghasilkan sejumlah jenama kedua -dua rums putih dan gelap.

Rum putih juga dirujuk sebagai rum perak atau ringan. Ia mempunyai rasa yang sangat sedikit selain dari kemanisannya, berfungsi sebagai pangkalan beberapa resipi koktel. Rasa rum putih yang lebih ringan menjadikannya popular untuk digunakan dalam minuman campuran yang bertentangan dengan mabuk lurus. Kadang -kadang, mereka ditapis tepat selepas mereka berumur untuk membasmi warna lain yang akan menjejaskan warna putihnya. Majoriti rums putih dihasilkan di Puerto Rico.

Rum gelap juga dirujuk sebagai rum merah atau hitam. Seperti namanya, ia lebih gelap dalam warna dan berumur untuk jangka masa yang lebih lama dalam tong terbakar berat. Rum putih tidak mempunyai rasa kuat rum gelap; Rum gelap, sebaliknya, mempunyai rempah -rempah rempah -rempah bersama -sama dengan molase yang kuat dan sekali -sekala karamel. Rum gelap juga kadang -kadang digunakan dalam minuman koktel, dan pelbagai yang paling biasa digunakan dalam memasak. Ia kebanyakannya berasal dari Jamaica, Haiti, dan Martinique, serta Nicaragua dan Guatemala.

Ragi dan air ditambah ke bahan asas pada permulaan proses penapaian. Ragi menentukan rasa akhir dan bau rum. Penyuling yang menghasilkan rum putih cenderung menggunakan ragi yang cepat bekerja, kerana ragi yang lambat dapat menyebabkan lebih banyak ester terbentuk semasa penapaian.

Di Jerman, ada pengganti rum gelap yang disebut rum dicampur. Ia mempunyai nama ini kerana ia adalah minuman suling yang diperbuat daripada semangat dan air yang benar -benar rum. Selalunya, beberapa pewarna karamel juga digunakan. Ia mempunyai jumlah rum tulen yang lebih rendah, tetapi rasanya sangat mirip dengan perkara sebenar. Dua negara Amerika Tengah, Nicaragua dan Guatemala, menghasilkan dua rums gelap yang paling memenangi anugerah di dunia, masing-masing: Flor de Cana dan Ron Zacapa Centenario.

Proses penuaan menentukan pewarna rum. Penuaan, biasanya dilakukan menggunakan tong bourbon, juga boleh melibatkan tangki tahan karat atau tong kayu. Rums gelap biasanya berumur di tong kayu oak, sementara rums putih biasanya berumur di tangki keluli tahan karat.

Pengadunan, fasa terakhir proses membuat rum memastikan bahawa rum mempunyai rasa yang mantap. Rum putih kadang-kadang ditapis semasa proses ini untuk menghilangkan warna yang diperolehnya semasa proses penuaan, sementara dalam rums berwarna gelap, karamel ditambah.

Kerana rums gelap dihasilkan dalam tong kayu oak yang hangus, mereka biasanya berat dalam rasa, dan ada yang menggambarkannya sebagai rasa yang lebih manis berbanding dengan yang lain, lebih ringan, lebih ringan. Sebaliknya, rums putih biasanya digambarkan sebagai biasanya manis dengan rasa yang lebih ringan. Sama ada gelap atau putih, rum adalah minuman yang sangat baik yang boleh digunakan untuk memasak dan minum, sama ada bersendirian atau dicampur dengan rasa dan semangat lain.

Ringkasan

1 · Rum putih berumur di barel keluli tahan karat, sementara rum gelap berusia di tong oak hangus.

2 · rum gelap mengambil masa lebih lama hingga usia daripada rum putih.

3 · rum gelap mempunyai rasa dan nada yang lebih kuat daripada rum putih.

4 · Caramel boleh ditambah kepada rum gelap, sementara proses penapisan boleh digunakan untuk membuat rum ringan, seperti rum putih.

5 · rum gelap lebih terkenal kerana minum lurus dan memasak, sementara rum putih biasanya digunakan dalam koktel dan minuman campuran.