Perbezaan antara gula putih dan gula perang

Gula putih vs gula perang
Kami sering menggunakan gula putih dan gula perang di rumah. Bergantung pada hidangan atau resipi, kami memilih gula untuk tujuannya. Tetapi kita mungkin tidak menyedari manfaat kesihatan dan bahan -bahan dari kedua -dua jenis tersebut.

Gula putih, yang granulasi adalah sukrosa tulen. Ia diperbuat daripada tebu tropika dan bit gula sederhana. Saiz kristal gula boleh berbeza -beza mengikut tahap pemprosesan. Tahap pemprosesan menentukan warna putih gula. Gula perang boleh menjadi dua jenis yang berbeza '"Percuma mengalir dan melekit. Ia dibuat dengan menambahkan sirap gula. Warna terakhir gula bergantung pada nisbah sirap yang ditambah kepada gula asal.

Gula yang digunakan untuk tujuan rumah harian adalah gula halus putih. Ia boleh didapati sebagai mengalir percuma, granulasi, kiub, dan juga dalam bentuk tablet. Gula bertekstur yang sangat halus, yang dikenali sebagai gula kastor, dibubarkan dengan serta -merta dan merupakan pilihan yang sempurna untuk penyediaan cecair sejuk manis. Gula perang mempunyai tekstur lembut kerana penambahan molase. Gula perang disediakan sebagai jenis cahaya dan gelap. Variasi Gelap mempunyai rasa molase yang sengit manakala pelbagai yang lebih ringan mempunyai rasa yang lebih halus. Gula perang kebanyakannya dijual di dalam beg plastik kerana ia membantu mengekalkan kelembapan untuk memastikan ia lembut. Gula perang adalah moister daripada gula putih. Sekiranya ditinggalkan di udara, ia akan kering dan mengeras dengan cepat. Oleh kerana gula perang tidak diperbaiki, ia mempunyai lebih banyak mineral.

Jumlah kalori dalam gula perang lebih daripada itu dengan gula putih. Peratusan kalsium, fosforus, besi, kalium, dan natrium dalam gula perang sangat tinggi berbanding dengan peratusan gula putih.

Satu lagi perbezaan utama antara kedua -dua jenis gula adalah dalam rasa yang diberikan kepada makanan yang dibakar. Menggunakan gula perang dalam resipi, beri mereka tekstur lembap dan rasa yang lebih kaya. Anda boleh menggunakan gula putih untuk makanan yang dibakar sederhana dan meminum teh dan kopi anda.

Anda boleh menggantikan gula putih dengan sirap madu atau jagung. Untuk resipi tertentu, anda boleh menggantikan gula perang dengan gula putih juga. Semasa berbuat demikian, jika anda menambah beberapa molase, kelembapan dan rasa yang kaya tidak akan hilang.

Ringkasan:
1.Gula putih diperbuat daripada bit tebu dan gula perang dibuat dengan menambahkan sirap ke gula putih. Sirap ini mengubah warna gula.
2.Bagi sesetengah resipi, anda boleh menggunakan gula secara bergantian walaupun kelembapan dan rasa kaya mungkin hilang.
3.Adalah perlu untuk menjaga gula perang dengan baik kerana ia menjadi kering dan keras tidak lama lagi. Gula putih tidak menjadi kering yang tidak lama lagi.