Perbezaan antara ekstrak ragi dan ragi

Ragi vs Ekstrak Ragi

Ramai orang menggunakan ragi perkataan untuk menggambarkan ekstrak yis apabila sebenarnya ia sangat tidak sesuai. Walaupun mereka berkait rapat antara satu sama lain, kedua -dua istilah ini tidak boleh dikelirukan antara satu sama lain terutama ketika digunakan di dapur.

Ekstrak yis sebenarnya adalah istilah kolektif yang digunakan untuk menggambarkan sekumpulan barang ragi yang telah diproses. Mereka juga digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan atau semata -mata sebagai perasa makanan yang berfungsi sama seperti MSG atau Monosodium Glutamate. Ekstrak ragi mengandungi apa yang dikenali sebagai asid glutamat, yang diperbuat daripada asid dan pangkalan penapaian. Asid ini biasanya dijumpai dalam produk ragi baking sahaja. Ekstrak ragi sangat berbeza dari yis sebenar kerana mereka sama ada secara komersil disediakan dalam bentuk cecair untuk konsistensi seperti tampal. Sebaliknya, ragi sering granulasi dan kasar dalam kedua -dua tekstur dan penampilan.

Dari segi rasa, ekstrak ragi sering mempunyai rasa yang sangat kuat dan asin. Walaupun sebahagian besar ekstrak ragi yang digunakan adalah pedas dan asin, terdapat juga banyak variasi yang lebih manis dari barang makanan yang sedang digunakan di beberapa bahagian di seluruh u.S. Sebagai makanan yang berkhasiat, item ini digunakan sebagai penyebaran roti (bersama-sama dengan mentega) dan dimasukkan ke dalam campuran untuk membuat minuman panas dan beraroma. Paling penting di u.K., Kawasan New Zealand dan Australia, ekstrak ini adalah bahan tambahan yang sangat popular. Tidak hairanlah jenama ekstrak ragi seperti Vegemite dan Marmite menjadikannya besar dalam industri makanan hari ini.

Selain itu, ragi adalah bahan makanan yang tidak nutrisi manakala ekstrak ragi sangat berkhasiat. Ragi mencuri nutrien yang sangat diperlukan dari badan anda sedangkan yang terakhir menyediakan sistem anda dengan lebih banyak tenaga. Ekstrak ragi sebenarnya dinyahaktifkan yis untuk bercakap.

Ragi sebenarnya adalah organisma hidup. Ia adalah kulat uniselular yang dapat menukar gula dan kanji menjadi gelembung CO2 (karbon dioksida) dan alkohol sebagai salah satu produk sampingan. Kerana fungsi sedemikian, ragi telah digunakan untuk generasi dalam wain, roti dan bir di mana terdapat jenis ragi tertentu yang digunakan untuk setiap produk. Ekstrak ragi sebaliknya dibuat oleh pasteurisasi yang melibatkan menambahkan NaCl atau garam ke dalam penggantungan. Penyelesaian pekat yang dihasilkan mencetuskan sel -sel yis untuk merosakkan auto. Dalam tahap yang mati, campuran dipanaskan dan sekam dibersihkan untuk membuat ekstrak yis terakhir.

Ringkasan:
1.Ragi adalah granulasi dan kasar manakala ekstrak ragi sering tersedia dalam bentuk cecair atau tampal.
2.Ragi tidak berkhasiat sedangkan ekstrak ragi adalah bahan tambahan makanan yang berkhasiat.
3.Ragi adalah organisma uniselular manakala ekstrak ragi dibuat dari menyahaktifkan atau pasteurisasi ragi itu sendiri.