Perbezaan antara kering dan beku kering

Dehidrasi vs beku kering

Terdapat banyak jenis cara untuk memelihara makanan. Pada zaman kita dan umur, terdapat beberapa cara untuk menjadikan jangka hayat makanan tertentu lebih lama daripada biasa. Dua pengawet yang diketahui seperti itu adalah: membekukan kering dan kering. Adakah terdapat perbezaan? Semasa anda makan mangga kering, bagaimana makanan ini dipelihara? Ini adalah topik artikel ini dan kita akan menganggap untuk menentukan masing -masing dan meringkaskan kemudian.

Dehidrasi

Apabila buah dehidrasi, sebenarnya ada beberapa cara untuk melakukan ini. Anda boleh meletakkan buah di bawah matahari di permukaan panas. Anda juga boleh meletakkan buah di bawah mesin dehidrasi. Pada dasarnya apa yang berlaku ialah kepingan buah diletakkan di bawah atau ke dalam persekitaran yang hangat yang akan menghilangkan sebanyak mungkin kandungan air. Keindahan proses ini adalah bahawa tiada bahan kimia ditambah ke proses. Tiada gula ditambah ke proses, sama ada.

Membekukan kering

Bercakap mengenai pemeliharaan kering beku, ia juga menghidangkan buahnya. Proses dalam pembekuan pembekuan hanya berbeza. Dalam kes ini, buahnya dibekukan terlebih dahulu. Menggunakan jentera tertentu, vakum digunakan untuk mengekstrak kandungan air buah. Sebaik sahaja proses itu selesai, haba digunakan begitu sementara buah beku dicairkan, vakum terus mengekstrak air. Hasil akhirnya adalah buah rangup dan rasanya serupa dengan buah asal.

Sekarang kita telah menangani pelbagai cara untuk memelihara dan menghidrat buah, kita akan menyenaraikan satu demi satu perbezaan. Mula -mula, kita akan membincangkan perbezaan tekstur, perbezaan rasa dan, akhirnya, perbezaan dalam jangka hayat.

Ringkasan:

Buah kering lebih lentur, lebih lembut, lebih fleksibel. Buah kering beku adalah rangup. Ia juga crunchier.
Dari segi jangka hayat, telah diperhatikan bahawa kedua -dua jenis pemeliharaan membolehkan buah mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa membekukan buah -buahan kering bertahan lebih lama selagi ia diletakkan di dalam bekas kedap udara. Untuk buah yang kering, ia boleh bertahan selama setahun, sementara buah kering beku dapat bertahan selama beberapa tahun, disimpan dalam bekas kedap udara.
Buah -buahan dehidrasi mengekalkan citarasa mereka selama setahun. Membekukan buah -buahan kering mengekalkan citarasa mereka selama beberapa tahun.
Buah -buahan dehidrasi mengeluarkan air dengan penyejatan, sementara membekukan buah -buahan kering dehidrasi dengan menguap.
Beberapa kajian mengatakan bahawa dari segi nutrien, membekukan buah -buahan kering atau makanan untuk perkara itu mengandungi lebih banyak nutrien berbanding dengan makanan yang dehidrasi.

Dalam artikel ini, sementara kita memberi tumpuan kepada contoh -contoh kita dalam buah -buahan, terdapat beberapa lagi makanan yang dehidrasi atau beku kering. Makanan contoh termasuk keju, daging, keju, yogurt, sayur -sayuran, dan tentu saja, buah -buahan. Terdapat beberapa pertikaian dan perbincangan mengenai beberapa blog dan artikel dalam talian ketika datang ke jenis makanan yang dapat dehidrasi dan yang dapat dibekukan kering, membolehkan lebih banyak pilihan untuk alternatif kering beku.

Lebih baik ingat bahawa jenis makanan ini paling baik dimakan sebagai makanan ringan. Sesetengah orang suka bereksperimen dan menggunakan makanan yang dipelihara ini sebagai bahan dan akan bersumpah dengan rasa membekukan makanan kering untuk mempunyai lebih banyak rasa dan tekstur berbanding dengan makanan kering. Pada masa yang sama, sebagai membekukan makanan kering membolehkan lebih banyak proses dan akan menggunakan jenis jentera yang kompleks untuk mengekstrak air, kemudian difahami bahawa makanan tersebut lebih mahal berbanding dengan makanan yang dehidrasi.