Halal vs. Kosher
- 3312
- 198
- Johnnie Purdy
Halal dan Kosher adalah istilah yang sering didengar dalam konteks daging dan tenusu, dan walaupun pengetahuan umum bahawa istilah merujuk kepada garis panduan mengenai apa yang dapat dimakan dan apa yang tidak dapat, sedikit yang tahu apa yang sebenarnya bermakna, apalagi bagaimana mereka berbeza. "Adakah ini halal?" telah menjadi ungkapan biasa yang telah melampaui konteks agama dan makanan sehingga ia bermaksud "Adakah ini boleh diterima?"Dalam erti kata bahasa.
Halal dan Kosher Rujuk kepada apa yang dibenarkan oleh undang -undang agama Islam dan Yahudi masing -masing. Halal adalah istilah Islam yang bermaksud sah atau dibenarkan. Walaupun halal dalam erti kata yang luas dapat merujuk kepada apa -apa yang dibenarkan oleh Islam, ia paling sering digunakan dalam konteks tabiat pemakanan yang dibenarkan, khususnya ketika datang ke penggunaan daging. Kosher adalah istilah yang sama yang digunakan untuk menggambarkan makanan yang sesuai atau sesuai untuk digunakan mengikut Kashrut, Undang -undang Pemakanan Yahudi. Perbandingan ini akan menyekat dirinya dengan konteks undang -undang diet agama.
Carta Perbandingan
Perbezaan - Persamaan -| Halal | Kosher | |
|---|---|---|
| Pengenalan | Ḥalal adalah apa -apa yang dibenarkan mengikut undang -undang Islam. Istilah ini merangkumi dan menunjuk bukan sahaja makanan dan minuman yang dibenarkan mengikut undang -undang Islam, tetapi juga semua perkara dalam kehidupan seharian. | Makanan Kosher adalah yang sesuai dengan peraturan Kashrut, undang -undang pemakanan Yahudi. Kosher juga menerangkan apa sahaja yang dibenarkan dan sesuai untuk seorang Yahudi. |
| Garis panduan | Mengikuti undang -undang pemakanan Islam | Mengikuti undang -undang pemakanan Yahudi |
| Etimologi | "Halal" dalam bahasa Arab bermaksud dibenarkan atau sah. | Berasal dari perkataan Ibrani "kashrut," yang bermaksud sesuai atau sesuai. |
| Akar | Quran | Taurat |
| Cara Menyembelih | Cepat dan cepat pada titik tunggal di tekak; Darah mesti dikeringkan sepenuhnya. | Cepat dan cepat pada titik tunggal di tekak; Darah mesti dikeringkan sepenuhnya. |
| Penyembelihan | Haiwan mesti disembelih oleh seorang Muslim. Dengan keadaan tertentu, haiwan yang disembelih oleh seorang Yahudi atau Kristian ("Ahla e Qitab" atau orang -orang buku) juga boleh dianggap Halal. | Haiwan mesti disembelih oleh seorang Yahudi. |
| Doa | Memerlukan doa kepada Allah sebelum setiap penyembelihan. | Berkat dikatakan sebelum dan selepas penyembelihan. |
| Buah & sayur -sayuran | Dianggap halal | Dianggap halal hanya jika tidak ada pepijat di dalamnya. |
| Daging & tenusu | Boleh dimakan bersama | Tidak dapat dimakan bersama |
| Alkohol | Dilarang | Dibenarkan. Pemimpin agama menggalakkan kesederhanaan. Untuk wain dianggap halal, keseluruhan proses pembuatan wain mesti diawasi atau dikendalikan oleh orang Yahudi Sabat-pemerhati. Juga, semua bahan mestilah halal. |
| Produk | Haiwan yang dibesarkan dan disembelih secara manusia, menurut garis panduan Islam. Pensijilan halal. Sebilangan besar produk Kosher, Vegetarian, dan Vegan dibenarkan. | Haiwan disembelih mengikut undang -undang Yahudi. Pensijilan Kosher mengenai daging dan makanan yang diproses. Semua buah -buahan dan sayur -sayuran, bijirin, kekacang, dalam keadaan semula jadi mereka yang didapati bebas dari serangan serangga. |
| Daging | Haiwan darat herbivora (kecuali keldai domestik), burung (kecuali burung gagak dan burung mangsa), serangga tertentu, dan semua jenis makanan laut dibenarkan. | Mamalia yang telah memecah kuku dan mengunyah cud mereka. Burung yang tidak disenaraikan seperti yang dilarang oleh Taurat dan yang mempunyai kebiasaan dimakan oleh komuniti seseorang. Ikan yang mempunyai sirip dan skala . Tiada makhluk lain kecuali belalang tertentu. |
| Makanan yang diproses | Dibenarkan | Mesti diawasi oleh pihak berkuasa halal untuk memastikan tidak ada bahan yang tidak penting. |
| Tenusu | Dibenarkan | Hanya dari mamalia halal. |
| Alasan untuk membenarkan/melarang makanan tertentu | Agama | Agama. |
Asal
"Halal" adalah perkataan Arab yang bermaksud sah atau dibenarkan. Makanan halal adalah makanan yang dibenarkan untuk digunakan mengikut undang -undang pemakanan Islam seperti yang ditentukan oleh Al -Quran. Makanan yang tidak dibenarkan dipanggil haram bermaksud menyalahi undang -undang atau dilarang.
Perkataan "halal", yang bermaksud sesuai atau sesuai, berasal dari perkataan Ibrani "Kashrut". Makanan yang sesuai dengan Kashrut, Undang -undang pemakanan Yahudi dikatakan halal dan baik untuk digunakan. Undang -undang Kosher berasal dari Taurat.
Undang -undang pemakanan ini tidak hanya menyekat diri mereka dengan spesifik jenis makanan, tetapi juga termasuk bagaimana makanan disediakan untuk digunakan, dan apa makanan lain boleh atau tidak boleh dimakan dalam kombinasi dengannya.
Garis panduan daging
Daging yang dibenarkan
Menurut undang -undang Islam hanya jenis daging yang dianggap bersih untuk digunakan:
- Semua lembu
- Domba
- Kambing
- Unta
- Semua jenis wang
- Arnab
- Ikan
- Belalang
Semua haiwan selain ikan dan belalang dianggap halal hanya apabila mereka disembelih mengikut garis panduan tertentu.
Makanan mana yang halal?
Undang -undang Kosher tidak membenarkan makan beberapa haiwan; dan bagi mereka yang boleh dimakan, ada peraturan untuk menyembelih dan bahagian haiwan mana yang boleh dimakan. Berikut ini dibenarkan:
- Haiwan yang mempunyai kuku berpecah dua dan mengunyah cud. e.g., lembu, domba, kambing dan rusa adalah halal. Haiwan lain - seperti arnab, babi, anjing, tupai, kucing, beruang, kuda dan unta - tidak halal.
- Burung seperti ayam, angsa, itik, ayam belanda dan juga burung merpati yang halal. Burung pemangsa dan pemulung tidak halal.
- Ikan yang mempunyai sirip dan skala seperti tuna, salmon, ikan mas, herring, gumpalan dan pike.
Daging terlarang
Undang -undang Islam melarang haiwan dan produk daging tertentu menjadi haram atau menyalahi undang -undang:
- Daging tidak disembelih mengikut undang -undang Islam
- Haiwan yang darahnya tidak dikeringkan sepenuhnya.
- Babi dan lain -lain oleh produk.
- Donkey & Mule
- Haiwan mati
- Haiwan karnivor
- Burung mangsa
- Mana -mana haiwan laut kecuali ikan.
- Amfibia
- Semua serangga kecuali belalang.
- Organ darah & reproduktif haiwan
- Pancreas & pundi hempedu
Produk haiwan dan daging berikut tidak dianggap halal menurut undang -undang pemakanan Yahudi:
- Haiwan tidak disembelih mengikut undang -undang Yahudi.
- Haiwan yang darahnya tidak dikeringkan sepenuhnya.
- Unta
- Babi
- Arnab/kelinci
- Burung pemangsa dan pemulung
- Kerang, ikan keli, sturgeon, ikan todak, udang karang, kerang, ketam dan semua mamalia air
- Tikus
- Reptilia dan amfibia
- Susu, telur, lemak, organ yang diperolehi daripada haiwan yang dilarang.
Garis panduan penyembelihan
Daging dianggap sebagai halal jika bersih, sah dan disembelih dengan garis panduan tertentu:
- Penyembelihan mestilah Muslim.
- Haiwan itu harus berdoa sebelum disembelih.
- Pisau mesti tajam untuk meminimumkan kesakitan.
- Tenggorokan haiwan dipotong dan pisau tidak boleh diangkat sebelum potongan selesai.
- Trakea, esofagus dan kedua -dua urat jugular mesti terputus atau sekurang -kurangnya tiga daripada empat arteri mesti terputus untuk daging menjadi halal.
- Semua darah harus diambil dari haiwan.
Untuk daging menjadi halal, haiwan itu disembelih berikutan garis panduan tertentu:
- "Shochet" atau penyembelihan harus menjadi Yahudi dengan pengetahuan undang -undang Yahudi.
- Penyembelihan mestilah strok yang cepat dan cepat tanpa nicks.
- Semua darah harus diambil dari haiwan.
- Paru -paru haiwan diperiksa untuk memastikan tidak ada kecacatan untuk menganggap halal daging.
Pensijilan Kosher dan Halal
Agensi pensijilan halal seperti Majlis Makanan dan Pemakanan Islam Amerika memastikan bahawa makanan yang disahkan halal tersedia secara meluas di Amerika Syarikat.
Kosher Certified Food tersedia secara meluas dengan pensijilan yang dijalankan oleh pelbagai agensi yang tersebar di seluruh Amerika Syarikat.
Koleksi simbol pensijilan halal (kiri) dan halal (kanan). Makanan lain
Menurut undang -undang Islam, tumbuh -tumbuhan yang memabukkan, bahan tambahan makanan yang diperolehi daripada makanan, alkohol, dan minuman keras yang dilarang tidak halal.
Buah -buahan dan sayur -sayuran adalah halal menurut undang -undang Yahudi selagi mereka tidak mempunyai pepijat. Produk anggur yang dibuat oleh bukan Yahudi tidak halal.
Garis panduan agama selanjutnya untuk penggunaan makanan
Menurut undang -undang pemakanan Islam, tenusu, yogurt dan keju harus dihasilkan dari haiwan yang disahkan halal. Gelatin dalam yogurt dan rennet dalam keju juga harus halal.
Undang -undang pemakanan Yahudi menyatakan bukan sahaja daging dan tenusu tidak dapat dimakan bersama tetapi mereka juga perlu dimasak dalam perkakas berasingan. Tidak ada set peralatan biasa untuk memasak daging dan tenusu.
Video ini membawa anda melalui apa yang diperlukan untuk menyediakan makanan yang halal: