Susu vs. Susu soya
- 3784
- 490
- Mrs. Tomas Champlin
Susu soya adalah alternatif vegan bebas laktosa untuk susu; ia sering digunakan oleh orang yang mempunyai alahan atau sikap tidak bertoleransi untuk tenusu. Susu kedelai mempunyai kandungan kalsium dan vitamin B yang lebih rendah tetapi lebih kaya dengan besi berbanding dengan susu lembu.
Carta Perbandingan
Perbezaan - Persamaan -| Susu | Susu soya | |
|---|---|---|
|
| |
| Sumber | Mamalia (biasanya lembu atau kerbau) | Kacang soya |
| Laktosa | Mengandungi laktosa | Bebas laktosa |
| Vegetarian | Ya | Ya |
| Vegan | Tidak | Ya |
| Protein | 3.22 g | 3.27 g |
| Karbohidrat | 5.26 g | 6.28 g |
| Lemak tak tepu | 0.195 g | 0.961 g |
| Kalsium | 113 mg (11%) | 25 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) | 25 mg (7%) |
| Thiamine (Vit. B1) | 0.044 mg (4%) | 0.060 mg (5%) |
| Lemak tepu | 1.865 g | 0.205 g |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0.183 mg (15%) | 0.069 mg (6%) |
| Potasium | 143 mg (3%) | 118 mg (3%) |
| Natrium | 43 mg (3%) | 51 mg (3%) |
| Tenaga | 60 kcal | 54 kcal |
Pemakanan
Secawan susu lembu mengandungi laktosa (gula yang terdapat hanya dalam susu), 8.03 gram protein dan 11.49 gram karbohidrat dan 8 gram lemak. Ia juga mengandungi 28% kalsium harian dewasa dan 50% riboflavin dan cyanocobalamin yang diperlukan.
Pelbagai jenama susu soya di pasaran Sebagai perbandingan, susu soya tidak mengandungi laktosa, separuh lemak (4.7 gram), sedikit lebih protein (10.98 gram) dan kurang karbohidrat (12.8 gram) setiap cawan. Susu kedelai secara semulajadi mengandungi kalsium dan vitamin B yang kurang (hampir tidak), tetapi beberapa pengeluar menguatkannya dengan kalsium tambahan dan vitamin B untuk pemakanan.
Laktosa
Susu semulajadi mengandungi gula tertentu yang disebut laktosa, hanya terdapat dalam susu. Laktosa sukar dicerna oleh sesetengah orang jika mereka kekurangan laktase enzim pencernaan yang diperlukan, dan tidak akan dapat mencerna susu dengan mudah.
Susu kedelai kebanyakannya digunakan sebagai alternatif kepada susu oleh orang yang mengalami intoleransi laktosa, kerana ia bebas laktosa. Malah, ia lebih kurang (i.e. sifar) laktosa daripada "susu bebas laktosa," yang sebenarnya hanya 77% -99% bebas daripada laktosa!
Tidak kira-kira-intolerans, banyak orang dewasa yang sedar kesihatan telah mula mempertimbangkan susu soya atas susu untuk manfaat kesihatannya yang dikatakan. Juga, kerana ia diekstrak dari soya dan tidak melibatkan haiwan dalam pengeluarannya, ia adalah keutamaan yang sangat kuat untuk vegan.
Faedah kesihatan
Susu lembu adalah sumber kalsium, vitamin A dan vitamin D yang sangat baik, yang penting untuk tulang yang kuat. Ia juga mengandungi protein kasein dan whey yang baik untuk membina otot.
Susu soya mempunyai lebih banyak vitamin B dan besi daripada susu lembu. Ia juga mengandungi 42 kali lebih banyak mangan, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Protein soya mengurangkan kolesterol LDL ("buruk" kolesterol) dan menimbulkan kolesterol HDL ("baik" kolesterol). Susu soya juga mengandungi lebih banyak serat daripada susu lembu, dan isoflavon, yang membantu mencegah kanser, penyakit jantung dan osteoporosis. Secara umum, susu soya mengandungi kurang lemak, gula dan kalori, dan lebih banyak besi dan serat daripada susu lembu.
Kekurangan
Laktosa, gula yang hanya terdapat dalam susu adalah punca utama mengapa susu tidak berfungsi untuk orang laktosa-intolerant. Walaupun ia mungkin pemakanan terbaik untuk bayi dan kanak -kanak kecil, ramai orang dewasa mencari alternatif kerana kandungan lemak yang lebih tinggi dan rasa kasar, perasaan kembung yang dapat diberikan kerana ia sedikit lebih sukar untuk dicerna. Lebih -lebih lagi, ramai pengguna bimbang tentang kehadiran hormon pertumbuhan bovine yang sering dijumpai dalam susu bukan organik perindustrian - namun, hormon ini adalah hormon sintetik dan terdapat beberapa tempat di mana anda dapat mencari susu semulajadi dari sebarang pengubahsuaian sintetik.
Susu kedelai mengandungi peratusan tinggi phytoestrogens, yang boleh mengurangkan kesuburan pada lelaki jika mereka mengambil lebih daripada 3 liter sehari. Terlalu banyak estrogen juga boleh menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada wanita apabila dimakan terlalu banyak dan terlalu kerap. Susu kedelai juga mengandungi oligosakarida, sejenis karbohidrat badan mengalami kesukaran untuk merosakkan. Mengambil gula mudah ini boleh menyebabkan sesetengah orang mengalami banyak gas. Susu kedelai juga mengandungi bahan yang dipanggil phytates, yang mengganggu penyerapan kalsium.
Pengguna dan pengeluar teratas
India adalah pengeluar dan pengguna susu terbesar di dunia, sementara Zealand (tidak New Zealand!), EU, Australia dan AS adalah pengeksport susu terbesar di dunia. China dan Rusia adalah pengimport terbesar.
Susu kedelai berasal dari China. Ia popular di Malaysia dan negara -negara Asia Selatan yang lain. Ia juga menjadi lebih popular di India, dan popularitinya di Barat semakin berkembang, disebabkan oleh peningkatan jumlah vegan dan vegetarian.
Berita terkini