Perbezaan antara icing diraja dan icing buttercream

Dengan industri penaik yang berkembang, kek telah menjadi salah satu pencuci mulut yang paling dibakar dan disukai dalam kehidupan seharian.  Dengan ini, terdapat peningkatan persaingan dalam pasaran membuat kek di mana setiap tukang roti cuba membezakan produknya dengan cara terbaik untuk mendapatkan bahagian pasaran yang baik. Ramai tukang roti di luar sana sering tertanya -tanya jenis icing yang harus mereka gunakan pada kek mereka untuk membentangkan kek yang paling indah dan paling sedap. Perdebatan menjadi sengit ketika memilih antara icing diraja dan icing buttercream. Artikel ini bertujuan untuk menyerlahkan beberapa perbezaan utama antara kedua -duanya untuk menjadikan pilihan lebih mudah dan kek yummier!

Icing diraja

Icing diraja diperbuat daripada gula tepung, serbuk meringue dan air. Seseorang boleh menambah ekstrak dan perasa kepadanya tetapi biasanya tidak diperlukan. Rasanya sangat manis kerana ia mempunyai sebahagian besar gula tepung di dalamnya. Dalam penampilan, icing diraja nipis dan kaku apabila disediakan tetapi ia mengeringkan konsistensi keras yang pernah digunakan sekali.

Icing buttercream

Icing buttercream diperbuat daripada gula tepung, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak. Ia boleh ditukar kepada icing coklat menggunakan serbuk koko atau coklat cair sebenar. Rasanya berkrim dan mentega, dan berjalan lancar untuk mengekstrak dan perisa. Icing luaran, buttercream lancar, lembut dan konsisten yang berfungsi dengan baik untuk menutup kek. Jumlah cecair yang ditambahkan pada icing menentukan ketebalannya tetapi, secara amnya ia memerlukan masa yang lama untuk kering.  Formula untuk icing buttercream sangat memaafkan. Sekiranya anda telah menambah terlalu banyak gula, anda boleh kurus dengan susu, krim atau air bahkan. Sangat mudah menyesuaikan icing buttercream sehingga mencapai konsistensi yang anda inginkan.

Perbezaan

Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutup kek, kek cawan, kuki dll. Ia adalah gam utama antara fondant dan kek. Icing diraja, sebaliknya, digunakan untuk paip reka bentuk yang rumit, membuat huruf dan untuk melekatkan hiasan tampalan atau gusi ke permukaan kek, atau untuk membuat bunga. Ia tidak sesuai untuk menutup kek kerana ia boleh retak di kawasan besar atau curvy.

Icing buttercream tidak begitu halus seperti icing diraja. Walaupun bekas mempunyai bahagian lemak yang baik di dalamnya, icing diraja menjadi lembut apabila ia bersentuhan dengan gris atau apa -apa jenis lemak dan kehilangan gula -gula asal seperti struktur. Juga, kerana lemak di dalamnya, icing buttercream memberikan rasa yang lebih mewah dan kaya dengan kek yang banyak lebih suka rasa bijak di atas icing diraja.

Menyimpan icing diraja adalah lebih mudah daripada icing buttercream. Icing diraja tidak memerlukan penyejukan untuk kekal segar. Malah, ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara di kaunter selama dua minggu. Sekiranya ia digunakan untuk membuat bunga dan reka bentuk hiasan lain, ia boleh bertahan selama sebulan pada suhu bilik biasa. Buttercream icing, kerana sifat tenusu, mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Icing yang tidak digunakan harus disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara selama dua minggu. Setelah digunakan, icing buttercream berlangsung selama dua hingga tiga hari hanya jika ia disimpan dalam persekitaran yang sejuk. Atas sebab yang sama, icing buttercream lebih sukar untuk diangkut daripada icing diraja.

Dari buah puri ke nutella, icing buttercream sangat sesuai dengan pelbagai perasa kerana teksturnya yang kaya. Sebaliknya, icing diraja jarang adalah yang paling nuanced dari perisa. Mungkin mengambil rasa hambar (manis) tetapi kebanyakannya lebih baik menggunakannya sebagai medium hiasan daripada topping perasa.

Ringkasan

• Icing diraja diperbuat daripada gula serbuk, air dan serbuk meringue, rasanya sangat manis, icing buttercream diperbuat daripada gula, susu atau krim, mentega atau pemendekan, dan ekstrak, rasa mentega dan berkrim, icing buttercream mempunyai lemak di dalamnya yang mana menjadikannya kaya dan lazat, icing diraja tidak mempunyai lemak di dalamnya

• Digunakan icing diraja boleh disimpan di dalam bekas kedap udara dan bertahan selama berminggu -minggu ketika menggunakan icing buttercream hanya berlangsung selama beberapa hari di rak, inilah sebabnya icing diraja lebih mudah diangkut daripada icing buttercream

• Buttercream icing adalah yang terbaik untuk menutupi kek icing diraja boleh retak sehingga tidak sesuai untuk menutupi permukaan besar, ia adalah yang terbaik sebagai medium hiasan untuk membuat bunga, huruf dll. pada kek