Gandum keseluruhan vs. Gandum keseluruhan
- 1725
- 194
- Ms. Armando Hammes
Bijirin keseluruhan Mengandungi seluruh benih bijirin termasuk dedak, yang merupakan lapisan luar bijirin, kuman yang biasanya tumbuh menjadi tumbuhan baru, dan endosperm, yang merupakan bahagian dalam bijirin.
Gandum keseluruhan merujuk kepada tepung yang diperoleh ketika gandum gandum (termasuk dedak, kuman dan endosperm) adalah tanah atau tumbuk untuk membuat roti atau roti. Gandum keseluruhan berbeza dari tepung putih yang tidak sempurna yang hanya mempunyai endosperm.
Carta Perbandingan
| Bijirin keseluruhan | Gandum keseluruhan | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Dibuat daripada | Gandum keseluruhan dibuat dari dedak, kuman dan endosperm. | Gandum keseluruhan diperbuat daripada gandum gandum yang hancur. |
| Jenis | Gandum bijirin, oat, barli, jagung (jagung), nasi, rai dan bijirin bijirin lain. | Varieti gandum termasuk gandum biasa, durum, einkorn, emmer dan dieja. |
| Nutrien | Antioksidan, vitamin, mineral, karbohidrat dan serat pemakanan. | Serat, magnesium dan mangan (nutrien dari gandum keseluruhan yang tidak sempurna) |
| Penggunaan dan resipi | Biji -bijian keseluruhan boleh bercambah digunakan sebagai pucuk, atau dalam bentuk tepung dihancurkan atau berkuasa. | Gandum keseluruhan boleh digunakan dalam bentuk tepung tepung untuk membuat roti, bercambah untuk membuat malt, digunakan sebagai gandum dihancurkan atau retak (untuk bubur dan lain -lain.), atau diproses untuk membuat pasta. |
Pelbagai roti yang diperbuat daripada bijirin Jenis
Roti Gandum Biji -bijian keseluruhan biasanya merujuk kepada gandum, oat, barli, jagung, nasi, rai dan bijirin bijirin lain. Varieti biasa gandum keseluruhan termasuk gandum biasa, durum, einkorn, emmer dan dieja. Ini berbeza dalam kandungan gluten serta warna bijirin.
Nutrien
Gandum keseluruhan mengandungi fotokimia dan serat yang penting untuk badan. Bran menyediakan serat penting, antioksidan, vitamin dan mineral; Kuman kaya dengan vitamin B, mineral dan antioksidan. Endosperm terutamanya mengandungi karbohidrat dan jejak mineral dan vitamin. Gandum Seluruh 100% yang tidak diperbaiki juga mengandungi nutrien penting yang suka serat, magnesium dan mangan.
Penggunaan dan resipi
Biji -bijian keseluruhan boleh bercambah dan digunakan sebagai pucuk, atau digunakan sebagai tepung dihancurkan atau berkuasa. Produk biasa yang menggunakan bijirin penuh digulung, popcorn, atau direbus dan digunakan sebagai bijirin atau dimakan dengan makanan biasa.
Gandum keseluruhan boleh digunakan dalam bentuk tepung berkuasa untuk membuat roti dan rotis, bercambah untuk membuat malt, digunakan sebagai gandum dihancurkan atau retak (katakan untuk membuat bubur) atau diproses untuk membuat pasta. Gandum sering menjadi bahan utama dalam bubur, roti, pai, pastri, kek, kue, muffin, gulungan, bijirin dan banyak lagi.
Mengenal pasti gandum dan gandum keseluruhan pada label makanan
Untuk mengenal pasti produk makanan yang mengandungi gandum keseluruhan atau gandum keseluruhan, cari kata -kata yang tepat "gandum keseluruhan" atau "bijirin" di atas senarai ramuan. Bahan -bahan biasanya disenaraikan mengikut urutan atau peratusan, dan tidak boleh ke arah akhir senarai. Jangan memilih produk diperkaya atau tepung gandum kerana ini mungkin tidak mengandungi nutrien yang mencukupi.