Perbezaan antara karamel dan butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Apabila anda berjalan di sepanjang lorong gula -gula di kedai runcit kegemaran anda atau pasar raya, anda biasanya akan melihat timbunan makanan manis seperti karamel dan butterscotch. Produk yang menggembirakan ini mungkin mengelirukan beberapa, terutamanya jika mereka tidak dilabelkan dengan betul. Mereka mungkin kelihatan agak sama, dan selera mereka tidak jauh dari satu sama lain.

Terutamanya, Butterscotch adalah gabungan vanila dan gula (gula yang tidak sempurna). Untuk perlahan -lahan mengurangkan rasa manis campuran ini, asid lemon tambahan atau cuka ditambah untuk mencipta rasa atau rasa yang unik. Karamel berbeza kerana gula putih digunakan dan bukannya coklat. Ia juga tidak mengandungi perisa vanila dan elemen pengasidan yang lain. Di samping itu, kedua -dua sos juga disediakan secara berbeza. Butterscotch hanya gula perang yang dipanaskan pada 239-257 ˚F (115-125 ˚C) untuk karamelnya sementara karamel dimasak pada haba yang lebih panas mencapai setinggi 338 ˚F (170 ˚C).

Dalam membuat butterscotch, anda perlu menyediakan 1 cawan gula perang, 4 sudu besar. mentega yang tidak diselaraskan, 1 sudu besar. Ekstrak vanila, ¾ cawan krim cawan, dan sekurang -kurangnya 1 sudu teh. garam. Anda mesti mencairkan mentega terlebih dahulu dan menambah semua gula perang sebelum mentega telah cair sepenuhnya. Anda mesti mencampurkannya dengan baik supaya keduanya digabungkan dengan baik. Teruskan memasak campuran menggunakan api peringkat sederhana selama 3-5 minit. Kadang -kadang, kacau campuran sehingga masa yang konsisten menjadi lebih cair dan kurang kasar. Anda kemudian boleh perlahan -lahan menambah krim sebat sambil memukul selama 10 minit. Setelah selesai, hanya matikan api dan pindahkan butterscotch siap ke dalam bekas penyimpanannya. Anda secara beransur -ansur boleh menambah ekstrak vanila dan garam kemudian setelah ia disejukkan sesuai dengan citarasa anda. Selepas proses penyejukan, anda boleh menggunakan butterscotch segera.

Karamel mempunyai bahan yang lebih sedikit. Hanya memerlukan satu setengah cawan krim sebat, 6 sudu besar. mentega, dan satu lagi gula putih untuk menyediakan. Pertama, gula dipanaskan di kuali dan dibawa sehingga lebur telah bermula. Apabila sudah kelihatan mendidih, itulah masa apabila anda boleh memasukkan mentega ke dalam campuran. Selepas yang terakhir telah cair sepenuhnya, ambil kuali dari panas dan secara beransur -ansur dimasukkan ke dalam krim sambil terus memukul campuran sehingga berbuih dan licin. Anda hanya memerlukan kira -kira dua minit untuk menyejukkannya sebelum memasukkannya ke dalam balang penyimpanannya. Dan di sana anda memilikinya! Karamel anda boleh bertahan selama kira -kira dua minggu jika dipelihara dengan baik.

Ringkasan:

1.Butterscotch menggunakan gula perang sepanjang masa semasa karamel menggunakan gula putih, walaupun terdapat beberapa variasi yang jarang berlaku yang menggunakan gula perang.
2.Butterscotch mempunyai tambahan tambahan lemon berasid dan rasa vanila untuk mengatasi kemanisan gula.
3.Butterscotch dipanaskan jauh lebih rendah daripada karamel.
4.Butterscotch mempunyai lebih banyak bahan daripada karamel.