Perbezaan antara sos marinara dan pizza

Sos Tomato: Seperti yang anda suka

Ketika datang ke sos berdasarkan tomato, anda dapat menemui banyak resipi dan variasi sebagai jagung pasir di pantai. Anda boleh mencari resipi untuk sos marinara "asal" di laman web di California, Mesir, dan India. Seperti yang berbeza -beza sebagai resipi untuk "marinara" adalah resipi untuk sos pizza. Dengan atau tanpa bawang putih, dengan atau tanpa bawang, dengan kayu manis, cili, atau lada hitam, semuanya berjalan. Tahu tak? Rempah -rempah membuat semua perbezaan, dan mereka berbeza dari budaya ke budaya. Apa yang kekal pada akhirnya dari asal adalah dipersoalkan. Tetapi sekali lagi: selagi rasanya sedap, siapa yang peduli?

Sudah tentu sos marinara yang benar -benar wujud, sudah tentu. Seperti banyak klasik Itali, ia berasal dari Naples, selatan Rom, di mana orang miskin, kehormatan memerlukan pembunuhan, dan mamas melayani plat mewah pasta. Satu perkara pasti. Tidak ada sos marinara sebelum pertengahan abad ke -16, ketika orang Sepanyol memperkenalkan tomato ke Eropah. Walau bagaimanapun, orang Itali mengadopsi bahan baru ini dengan cepat. Chef Itali Antonio Latini adalah yang pertama menerbitkan resipi untuk sos tomato di buku masakannya Lo scalco aLLA Moderna, Diterbitkan dalam dua jilid pada tahun 1692 dan 1694. Sejak itu, sos tomato telah berkembang menjadi banyak variasi.

Isteri edisi isteri Mariner-Mariner adalah terjemahan literal marinara-came ke dalam Naples. Bila betul -betul, itu tetap kabur. Apa yang boleh dikatakan pasti ialah sos marinara yang menyerupai asal Itali mempunyai lebih banyak bahan. Sedikit bawang dan bawang putih, banyak tomato tin, kemangi dan/atau oregano dan/atau thyme dan minyak zaitun adalah bahan-bahan utama untuk sos marinara gaya Itali. Tinned, tidak tomato segar-banyak orang Itali bersumpah bahawa mereka rasa jauh lebih baik dalam sos daripada yang segar.

Sebagai asal-usul sos marinara, jadi kekal sebagai asal-usul pizza sebenar-some apa yang keruh. Nampaknya orang di Naples menikmati roti rata yang dihiasi dengan sos tomato dan pelbagai perkara lain pada akhir abad ke -18. Sehingga hari ini, ada pizza di Naples yang hanya melayani dua jenis: "Marinara" dan "Margherita."Marinara dibuat dengan sos marinara wangi oregano tentu saja, sementara Margherita, yang dicipta pada tahun 1889 sebagai penghormatan kepada Queen Margherita of Savoy, dihiasi oleh sos tomato, mozzarella, dan basil segar.

Adakah perbezaan antara sos marinara dan pizza? Ya dan tidak. Sos marinara membuat topping sempurna untuk apa -apa jenis pizza. Namun sesetengah orang lebih suka menyebarkan puree tomato yang mudah, berganda di atas pizza mereka. Puri tomato ini boleh didapati di pek tetra di seluruh dunia dan boleh digunakan pada pizza seperti itu. Ia mempunyai kelebihan untuk menyampaikan hanya rasa tomato dan tidak mengganggu rasa topping yang lain. Ia mempunyai kelebihan tambahan untuk tidak memerlukan masakan.

Sebaliknya, ramai orang lebih suka mengatasi pizza mereka dengan sos tomato yang meningkatkan banyak perisa, terutama di Amerika Syarikat. Salah satu ciri memasak Amerika adalah penggunaan banyak rempah yang berbeza bersama -sama, mengikut garis panduan: semakin banyak, lebih baik. Orang -orang ini dinasihatkan untuk menggunakan sos pizza yang disediakan khas. Seperti mana -mana sos tomato, ia boleh dimasak dengan mudah di rumah atau dibeli dalam banyak variasi di mana -mana pasar raya. Ingat: ia mesti rasa baik; itu sahaja yang penting.

Resipi untuk sos marinara:

Bahan -bahan:

• 6 sudu minyak zaitun tambahan dara
• 1 bawang merah sederhana, diced
• 4 ulas bawang putih, dihancurkan
• 2 sudu teh oregano kering atau kemangi atau thyme atau semua
• 1 timah besar tomato dari Itali
• 1 sudu gula
• Garam dan lada secukup rasa

Kaedah:

Panaskan minyak dalam periuk. Goreng bawang dan bawang putih di atas api sederhana selama kira -kira dua minit sehingga bawang lutut. Masukkan herba, tomato, dan gula. Bawa hingga mendidih dan kemudian turun ke reneh cahaya, kacau sekali -sekala selama 30 minit. Musim dengan garam dan lada.

Resipi untuk sos pizza:

Bahan -bahan:

• 4 sudu minyak zaitun dara tambahan
• 3 ulas bawang putih
• 1 timah besar tomato dari Itali
• 1 sudu gula
• Mana -mana herba yang anda suka
• Garam dan lada secukup rasa

Kaedah:

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bawang, rempah -rempah, dan ulas bawang putih yang hancur. Kacau dengan baik, masak sehingga mendidih, dan renehkan pada api yang rendah selama 10 minit. Musim dengan garam dan lada.