Perbezaan antara pai dan tart

Pie vs tart

Di antara semua pastri yang diketahui di dunia, dua daripadanya mudah dikelirukan antara satu sama lain: pai dan tart. Mereka mungkin kelihatan sama seperti kedua -duanya mempunyai tampalan dan kerak, tetapi mereka sebenarnya berbeza dalam banyak aspek.

Dari segi bentuk, pai adalah pastri bulat yang mempunyai tepi yang cerah. Dimensi biasanya lebar 9 inci dan 1.5-2 inci tebal. Pinggir pai boleh direka sebagai semata -mata rata atau sedikit bergelora. Kuali yang digunakan untuk membuat pastri ini biasanya diperbuat daripada kaca pyrex, seramik, dan juga logam tulen. Pada mulanya, ia berada di dalam minda koki pastri untuk memastikan bahawa kerak pai cukup besar untuk menutup seluruh kuali dari pangkalannya ke tepi lippednya. Selepas pengisian semuanya diletakkan di dalam, kerak kemudian dipotong dengan fesyen bulat tentang bibirnya dan kemudian ditekan ke arah tepi.

Tart berbeza secara estetika kerana mereka boleh mengambil hampir apa -apa bentuk. Sebilangan besar berbentuk bulat atau bujur sementara yang lain cenderung menjadi persegi. Tart boleh sekurang -kurangnya 4 inci atau selagi 1 kaki (bergantung pada bentuknya tentu saja). Berkenaan dengan kuali penaik yang digunakan untuk membuat tart, ia agak cetek berbanding dengan kuali pai tradisional. Ia hanya kira -kira 0.75 inci hingga 2 inci dalam. Kebanyakan koki pastri menggunakan kuali logam dengan sisi lurus dan bahagian bawah boleh tanggal untuk membakar tart.

Berkenaan dengan kerak mereka, kerak pai disusun sedikit berbeza. Pies mempunyai kerak yang menutupi sisi, bawah, dan bahkan bahagian atas tertutup sepenuhnya walaupun puncak terbuka sekarang sangat biasa. Sebaliknya, kerak tart jarang meliputi bahagian atas pastri. Dari segi tekstur, kerak pai adalah berkilat, ringan, dan segar manakala kerak tart teguh dan kadang -kadang lebih tebal daripada kerak pai.

Akhir sekali, pai dan tart berbeza dari segi penyampaian persembahan. Kerana reka bentuk yang bijak dari kuali tart yang mempunyai bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, tart boleh dibersihkan dengan bersih di pinggan hidangan. Kuali pai biasanya dihidangkan menggunakan kuali pai yang sama yang digunakan untuk membakarnya.

Ringkasan:

1.Pai biasanya bulat manakala tart mempunyai lebih banyak kebebasan bentuk (bujur, bujur, dataran, dan bahkan beberapa tidak teratur).
2.Pai dibakar menggunakan kuali seramik, pyrex, atau logam manakala tart sering menggunakan kuali logam.
3.Kerak pai boleh menutup bahagian atas pai manakala kerak tart jarang menutup bahagian atas pastri.
4.Kerak pai adalah flakier, lebih ringan, dan crisper manakala kerak tart lebih kukuh dan lebih curang.
5.Pies biasanya disajikan dengan segera menggunakan kuali pai sebenar yang digunakan untuk membakarnya manakala tart pertama kali dibersihkan dari kuali dan kemudian diletakkan pada hidangan hidangan.